Нужны ли китайские поросята в перспективном хозяйстве?

Одним из эффективных путей повышения производительности при выращивании свиней всегда считалось использование наиболее продуктивных пород. Причем этот показатель оценивался не только по количеству выхода мяса и сала, но и скорости набора привесов, адаптации к местным климатическим условиям, а также репродуктивным способностям. Поэтому в поисках новых решений взоры производителей обращаются к малоизученным породам свиней, и у многих возникает вопрос: насколько продуктивны могут оказаться китайские поросята породы Мейшан при выращивании?

Описание Мейшан

Название породы произошло от наименования округа Мэйшань в Китае, где свиньи этого вида были выведены более 400 лет назад и с успехом выращиваются и сегодня.

Характерными признаками данной породы являются следующие показатели:

• Невысокий рост: у самок до 60 см, у самцов – до 70 см;
• Окрас преимущественно черный, хотя в Европу были завезены и особи с черно-белыми пятнами;
• Брюхо отвислое, ножки короткие и толстые;
• Самый явный признак породы – большие отвислые уши (до 30 см) и характерные складки кожи на морде, которые видны уже у поросят. При этом голова некрупная, с коротким рылом;
• Поросята имеют гладкую кожу на туловище, а вот у взрослых с нарастанием жира и оно покрывается крупными толстыми складками;
• Часто пятачок и нижняя часть ног имеют розовый цвет, особенно у поросят;
• У взрослых особей толстый слой подкожного жира – до 4 см, ведь это порода сального направления. Вокруг пятака и глаз складки настолько большие, что в сочетании с огромными ушами почти закрывают глаза.

Взрослые особи имеют сравнительно небольшой вес к убойному возрасту: самки – до 180 кг, самцы – до 200 кг. Убойного веса поросята достигают к возрасту 8 месяцев. Для сравнения: свиньи породы Ландрас к 6 месяцам набирают всего 100 кг. Однако большую массу туши у Мейшанов составляет сало и кожа, а также внутренние органы.

При среднесуточном привесе 330-440 г животные растут очень медленно, однако на единицу прироста потребляют на 40 % кормов меньше, чем представители самых продуктивных западных пород.

Животные требуют тщательного ухода, однако нетребовательны в пище: рацион их может содержать большое количество грубых кормов, пищевых концентратов, отходов сельского хозяйства и даже водорослей.

Хотя изначально Мейшаны были выведены в субтропических областях, сегодня свиней этой породы с успехом выращивают на территории Канады, США, Западной и Южной Европы. Животные прекрасно адаптируются к самым, казалось бы, неподходящим условиям, и в этом немалую роль играет высокая устойчивость их к различного рода заболеваниям.

Ценность на родине

Свиньи породы Мейшан растут медленно, зато очень быстро наращивают сало – именно это качество больше всего ценится на родине животных, в Китае. Толщина шпика при убое варьируется от 3 до 4 сантиметров, превосходя средние показатели сальности у других пород.

Мясо у китайцев ценится довольно низко – для представителей европейской цивилизации его стоимость равняется стоимости субпродуктов: печени, почек, легких, сердца.

Зато другие части туши являются для жителей Китая настоящими деликатесами:

• Копченые уши, пятак и ножки имеют стоимость, равную на европейском рынке четверти туши свиньи;
• Все внутренние органы, которые у представителей породы Мейшан занимают большой объем, ценятся в 5 раз больше, чем предыдущие части;
• И, наконец, на самой высокой строчке рейтинга находятся сало и кожа – у них самая высокая цена, и купить такой товар может далеко не каждый. Поэтому эти части свиной туши считаются деликатесными.

Такая оценка напрямую связана с особенностями строения туловища у представителей данной породы. Многочисленные складки кожи с толстым слоем жира, объемистая брюшная часть, вмещающая большие внутренние органы, объемистые уши – все эти части представляют главную ценность туши и потому пользуются спросом на родине животных.

Преимущества и недостатки

Хотя порода Мейшан считается не очень популярной, тем не менее, китайские свиньи обладают несколькими очень ценными качествами, благодаря которым многие желают приобрести их поросят:

• Мясо животных данной породы, благодаря высокому содержанию жира, имеет отменное качество и высокие вкусовые показатели;
• Многоплодность свиноматок вне конкуренции – от 12 до 18 поросят за помет, и это бывает дважды в год;
• Высокий % выживаемости: для каждого поросенка, даже при максимальном их количестве, всегда есть сосок. Молоко у свиноматок обладает повышенной жирностью, и его всегда хватает на всех. Поэтому вероятность неравномерного развития или недостатка молока исключена;
• Ранняя половая зрелость: в 3-4 месяца. Хотя для получения полноценного потомства случку проводят все-таки значительно позже – к 9 месяцам;
• Низкая подверженность болезням – одно из самых ценных преимуществ породы. Особенно это касается заражения паразитами.

На фоне всех этих положительных и привлекательных для производителя качеств существуют несколько негативных свойств, которые, однако, с лихвой перекрывают преимущества:

• Высокое содержание сала (до 45% и выше) по сравнению с выходом мяса (ниже 53% от убойного выхода);
• Длительный срок выращивания до убоя. Это обстоятельство становится главным препятствием для рентабельного производства свинины при разведении свиней Мейшан.

Перспективы развития породы

Поскольку завезенные в страны Европы и Америки свиньи не смогли конкурировать с уже имеющимися продуктивными породами, на сегодняшний день их содержат, главным образом, в зоопарках, как экзотических животных. Хотя некоторые производители не оставляют попыток в получении новой породы свиней, которая унаследовала бы все положительные качества Мейшанов.

В прошлом на основе этой породы были созданы несколько продуктивных европейских пород. Эксперименты селекционеров проводились в Великобритании, США, Германии. Наиболее перспективными среди разновидностей с новыми качествами стали немецкие: пестрая бентхаймерская, швабско-галльская, англо-немецкие седлбэк.

Ученые Иллинойского университета провели эксперимент, на основании которого были сделаны выводы о перспективах повышения эффективности усвоения кормов с 40% до 50-70%, и эти показатели прогнозировались именно в отношении породы Мейшан. Эксперименты еще не закончены, и ученые отмечают животных этой разновидности как наиболее перспективных для повышения этих показателей.

Однако, несомненно, главным качеством, которое привлекает в животных этого вида – это их многоплодность и возможность успешно вырастить каждого поросенка без исключения.

Поэтому для российского производителя сегодня китайские поросята – скорее средство для улучшения генофонда, чем перспективный материал для разведения и выращивания. Конечно, если не ставить цели, сходные с китайскими производителями – получение большого количества сала, шкуры и субпродуктов.